1. La uniformitat de la mòlta: la uniformitat és el més important per jutjar la qualitat de la mòlta. La mòlta desigual provocarà l'extracció posterior desigual. Sovint, algunes parts del cafè en pols no s'han extret completament, però algunes parts s'han extret excessivament, donant lloc a tota la tassa de cafè. Un dels problemes més comuns és que la mòlta gruixuda produeix pols fina, provocant cafè amarg. Tot i que un bon molinet també tindrà un fenomen de pols fina, però algun fenomen de pols fina de molinet de gamma baixa serà especialment evident.
2. La calor generada durant la mòlta: les substàncies aromàtiques del cafè en pols són molt volàtils, i la calor durant la mòlta accelerarà la volatilització. Un bon molinet pot controlar la calor dins d'un cert rang mitjançant un parell raonable. Però si beu cafè a casa, tritureu només una petita quantitat de grans, l'efecte de la febre és insignificant.
3, velocitat de mòlta: això no cal dir més, com més temps i esforç, millor. Però cal tenir en compte que algunes rectificadores de gamma baixa simplement depenen d'augmentar la velocitat per millorar l'eficiència, cosa que provocarà molta calor esmentada al segon punt. Un bon molinet de grans en general aconsegueix un equilibri entre la producció de calor i l'eficiència mitjançant la baixa velocitat i el parell elevat
D'altra banda, si cal obtenir partícules relativament uniformes, cribar el cafè mòlt també és una manera econòmica i pràctica. A més, la velocitat del motor es tornarà inestable a causa de la interferència de molts factors externs com el corrent. Sembla menys fiable confiar completament en un sol molinet per controlar la mida de les partícules. Per descomptat, el més important no és prou econòmic!
